Restaurant Noma Reviews

Vi kender alle historierne om Noma og hvad stedet og kultur Noma skabte førte med sig så det behøver vi ikke at tale om igen. Mine personlige oplevelser fra Noma 2.0 i april i år stå delvis i kontrast til hvad man normalt taler og siger om stedet. Maden er selvfølgelig fremragende håndværk selv om en del af rettene behøves ikke at blive serveret. Herunder søstjerne som intet med søstjerne har samt den vandmand lignende tingest der hovedsageligt består af stenbiderrogn, fond/cort buillon og et eller andet form for stivelse (agar agar eller rokkevinge gele). Hvorfor vælger man at servere de her to ikke færdige eksperimenter kan jeg ikke forstår eller uddybe? De faldt ikke i god smag. Et andet punkt hvor køkkenet skuffer er helt klart på dessert siden. Jeg elskede den blåmuslinge-icecream sandwich (nok fordi jeg lige er landet tilbage fra 4 ugers tur i Japan hvor der er meget traditionelt at bruge tang, macha mm. i desserter) men resten af eksperimenterne, inkluderet "plankton kage" er mere noget som du har lyst til at fortælle vennerne du har spist end noget du faktisk har lyst til at smage. Alt andet vi fik spist den aften var fra okay til virkelig fremragende. Jeg fandt mig selv juble over søpindsvin retten samt skaldyrssalat i en bivoks krukke er noget du aldrig glemmer... Desværre holder jublen maks i 2-3 min inden vi bliver tvangsfodret den næste måltid. Da min kæreste gjorde opmærksom på at retterne bliver lige lovlig hurtigt serveret og at der skal lige bruge et par minutter til at reflektere over hvad vi fik indtaget, fik hun at vide at det skal gå så stærkt hvis vi skal være igennem menuen på 2 timer, samt at vi har allerede været der en time så der er mindre end en time tilbage. Det var åbenbart det tid vi havde før vi bliver smidt ud til porten igen. Cashgrab i sin fineste form! Jeg vil gør opmærksom på at dette her var den sene severing dvs. kl. 2100 og at der ikke er nogle der har booket vores bord efter os samme aften. Det her var faktisk så langt ude at på et øjeblik en af pigerne, min vens kone, siger at hun lige skal bruge toilettet 5 min. men ikke kunne få lov fordi den næste ret var på vej! Da min kæreste beslutter at hun vil på toilettet kort tid efter ender det så med at den næste ret bilver serveret og stå på bordet selv om vi ikke var ved bordet alle sammen. Alt dette og meget mere som jeg ikke vil gå ind på nu her gør at samlet oplevelse af Noma 2.0 falder ned på 2.0 stjerner. Jeg giver den sidste stjerne for den gennemførte interiør, sandstone tallerkner, de tørrede havdyr, hængende seaweed og i det hele taget helt gennemfør koncept angående det tema man har kørende på menuen. Jeg er sikker på at Bo Bedre, Ude og Hjemme og alle de andre kommer gerne og tager en masse billeder af stedet, hvis ikke på grund af detes skønhed så i hvert fald på grund af hypen. For det er det Noma 2.0 for tiden handler om, desværre.

Verdens bedste restaurant !

Noma under broen er så meget kejserens nye klæder. En fabrik og det skal gå hurtigt.De sælger mad og vin, og ikke som vi havde forventet...a good time, med god mad, gode vine og god service...totalt affodring....hvor den mundtlige præsentation af retterne blev overdøvet af intetsigende alt for høj musik, og som om det ikke var nok, en stank af lampeolie, der let kommer til at tage focus, fra smag og lugt af maden. En øv oplevelse!!

Managed to get a lunch reservation after sufficient people cancelled. if you're studying this, you recognize what awaits you--domestically foraged substances, stellar provider, and fried moss. it is absolutely an enjoy well worth having as soon as on your existence, even though it stays to be seen what the brand new idea might be like. The food wasn't entirely best--the milk curd, clean walnuts and parsley was rather flavorless--but typical a mix of subtle, interesting flavors that performed nicely together. it is not a lot a meal as a destination in and of itself.

Bestemt ikke skuffet. :)

En fantastisk oplevelse - fik bord med udsigt til vandet. Det var en kulinarisk rejse og skal prøves.

Having high expectations prior to the visit I was surprised to be so satisfied. -Culinary experience was great. Not too demanding, neither to dull. Inspiring. -Atmosphere was great. -Service was excellent, number of waiters and staff roughly equaled amount of simultaneous guests. -Price- very decent, shows integrity of owners that prices are kept within reason. -Experience in total- precious.

The food was as expected both very special and very good. The wines were so so and not as I expected e.g. not always at perfect serving temperature. And the service was honestly too caught up in their own hipness hurrying through the course descriptions in broken english and literally running off oftentimes overhearing the questions we had. I can see how they are still a ways of the third star,,,

Jamen der er ikke så meget at sige, andet end at det selvfølgelig er verdens bedste restaurant og den lever op til navnet 100 %

Vinen var yderst tilfredsstillende

Jeg tog med gutterne en tur på Noma efter længere tids planlægning og det var alle pengene værd.. Det er en investering, ja et valg.. Men det må du gøre op med dig selv om du vil bruge alle dine sparepenge på det eller ej? Én gang i dit kedelige liv skal man da prøve hvordan det er at spise på verdens bedste restaurant og specielt når den ligge i lille DK! Tager gerne derfra igen og med samme følelse af at jeg har været med til noget kun få mennesker i verden får lov til.. Fuld tavle fra mig til jer.. Michael fra Asnæs: brokker du dig udelukkende fordi at du ikke selv har råd til at spise hos Noma? Og ja, det staves Noma og ikke Norma!

Menuen er naturligvis udfordrende og spændende og vinene ligeså. Men hvad der er lige så vigtigt er betjeningen og kokkenes præsentation af retterne. De brænder for hvad de laver og de forstår at formidle det både til kendere og novicer! Bestemt et besøg værd - og alle pengene værd!

Jeg gav min mor en tur på Noma i fødselsdagsgave, og det var en fantastisk oplevelse. Vi startede ud med en lille aperitif i foyeren, der smagte fantastisk og forberedte smagsløgene på en oplevelse langt ud over det sædvanlige. Vi var 4, og tog alle Nassaaq Menuen og den dertil hørende vin menu, hvor man virkelig kunne smage at det var nogen der havde forstand på det der havde valgt vinene, for vi synes alle de fantastiske vine passede til menuerne, hvilket ellers kan være svært med 4 så forskellige personer, baggrunde og aldersgrupper som os. Jeg kunne her prøve at forklare om hver enkel ret, men jeg ville aldrig kunne gøre det godt nok, så det vil jeg ikke gøre, det skal simpelthen opleves. Vi sluttede det hele af med en lille likør i nogle hyggelige sofaer, og alt i alt var det en fantastisk aften, og den bedste mad oplevelse i mit liv.

Min kollega og jeg ankom til noma i tids nok til at få en cigaret udenfor. Vi nød udsigten over genskæret af lys i vandet fra Nyhavns udskænkningssteder og restaurationer, inden vi gik indenfor på restaurationen. Restaurationens udtryk var et rustikt og forholdsvist neutralt udseende, dog med en indbefattet elegance. Kort efter vi havde sat os, blev vi tilbudt en aperetiff af vort eget valg, vi var enige om champagne. Kort tid efter kom tjeneren med et udvalg af 4 champagner præsenteret samlet i et rustikt display, bestående af et metaltrådnet. Vi fik præsenteret hver champagne mht. drue, producent og lokal historik. Vi valgte hver vores drue, og der blev løbende fyldt i glasset. Under konsumering af aperitiffen, fik vi 3 forskellige appeticeres, hver især en gave fra smagsguderne. Små ualmindeligt smagfulde sammensætninger af danske råvarer. De bestod af 1-2 bidder pr. styk. For hver gang jeg tog en bid, var det som et festfyrværkeri af smagsnuancer, der harmonisk fandt og overraskede mine smagsløg. Sammensætningen af råvarer, sammen og hver for sig, var i den grad velovervejet og sammensat, med det ene formål at fremtrylle en fantastisk smagsoplevelse. Vi blev præsenteret for menukortet, og fik kort forklaret menu mulighederne. Vi blev hurtigt enige om at vælge en 7 retters menu med tilhørende vin, udvalgt af nomas sommelier. Tilbehør til alle menuerne var der naturligvis 2 forskellige hjemmebagte brød, hvede og spelt, med tilhørende smørelse. En hjemmerørt smør, samt en utrolig vanedannende svinefedts smørelse med hemmelige ingredienser. Samtlige af vores retter var et fantastisk kulinarisk vidunder af kunstnerisk udtryk, samt et overflødighedshorn af gastronomiske oplevelser. Alle vores retter blev serveret med en upåklagelig præsentation, af den udvalgte vin til retten. Mad, service og atmosfære, efterlod ikke mere at ønske sig på rejsen ind til kernen, af den komplette restaurationsoplevelse. Efter en madoplevelse uden sammenligning, indtog vi vores kaffe i loungen. Vores behagesyge tjenere fulgte os på behørig afstand, og tilbød at vi kunne smage ”noget specielt” til kaffen. Det viste sig, at dette ikke var noget traditionelt, men et stort udvalg af egne udvalgte cognacer og likører. Nogle endda udviklet specielt af noma. Selv jeg der almindeligvis ikke bryder mig om ”stærke” drikke til kaffen, blev overrasket over en yderst velsmagende 50 år gammel cognac, fra en umiddelbar ukendt producent. Som min gode ”spanske” ven Jesper ville have sagt ”Absolutamente sobresaliente”.