AssoTè Infusi
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Io e AssoTè
Io credo di essere una delle prime allieve di Marco Bertona e di AssoTè (allora ADeMaThe). Ricordo il primo corso presso l'Istituto Alberghiero di Stresa, 18 anni fa, frequentato perché desideravo trasformare la mia passione per il tè in una professione, acquisendo così le prime competenze per la gestione di un negozio specializzato. Ovviamente la formazione è e deve essere continua e i corsi si sono susseguiti nel tempo. L'attività formativa dell'associazione non si limita ai corsi di degustazione, ma spesso organizza viaggi nei luoghi di produzione del tè. Durante uno di questi viaggi in Cina ho potuto coniugare aspetti strettamente professionali: visite in piantagione, tea factory o assistere a un panel di esperti che giudicano dei campioni di tè, a quelli legati alla cultura materiale, storica e spirituale cinese (grazie anche alla collaborazione di una guida impeccabile!). Ringrazio per aver avuto l'occasione di bere il miglior tè della mia vita, sulla terrazza di un monastero buddista insieme a nuovi amici.