Restaurant Schønnemann
Read all reviews for Restaurant Schønnemann →
Ben i maden
I det moderne smørrebrødsunivers skal der også være plads til tradition og en 'gammeldags' tilgang, som på Schönnemann. Men til gengæld skal vi på dette niveau kunne forvente noget mere fra køkkenet, f.eks. pandestegte fiskefileter (ikke fra friture) og da slet ikke ben i maden, som vi oplevede i søndags. I en tartelet med kylling stak et ret stort stykke (skarpt) ben ud. Tjeneren smilede og trak på skulderen. Restauratørens tilgang er, at det skal vi som gæster kunne forvente, da de 'koger vores høns hele og plukker kødet fra benene'. Altså er det gæsten, der har misforstået konceptet! Så vil du spise frokost på Schönnemann, må du leve med ben i maden, for det er åbenbart en del af den unikke charme der.