Jeanet Krogh

Nov 6, 2019

Hereford Århus,

Jeg er meget glad for bøffer! Men som det er mht. oksekød ligenu, vil jeg hellere spise det sjældnere og så skal det også være i orden. Derfor valgte vi en Hereford Beefstouw. Hm!!! Vi bestilte en T-bone Steak og en Ribeye. Rød og Medium. Jeg gjorde mig umage med, at det var vigtigt at T-bonen var rød. Tjeneren var sød og betænksom... alt var godt. Efter nogen ventetid, over 1/2 time, selvom restauranten ikke virkede meget fyldt... kom maden. Umiddelbart ok at se på. Ribeyen var fint medium. Men T-bonesteaken var medium både på den ene og anden side af benet. Jeg var så sikker på at alt ville være OK, at jeg spiste den lille side først, i forventning om at den tykke side så ville være rød. Men den var også medium. Jeg tænkte ... at den da godt kunne spises, men så opdagede jeg at det gad jeg faktisk ikke. Dyr bøf, Hereford... De bør sgu da kunne stege en bøf. Den søde tjener sagde at hun måtte give mig ret, og tilbød at stege en ny til mig. Nu havde vi været i gang med måltidet i over 30 min... Jeg tøvede... 30min en gang til... og jeg var næsten mæt af brød, lidt kød og kartoflen... men bad så om at få stegt et lille stykke kød, RØDT så jeg i det mindste kom derfra med smagen af rødt kød i munden. Ikke flere kartofler el. andet. 15min efter fik jeg en stor ribeye, med flotte grilltern, men blå. Som i overhovedet ikke stegt el. varmet op, indeni. Skal et sted som Hereford ikke kunne stege alle bøffer fra gennemstegt til rød... endda bleu, så man føler den er stegt.??? Jeg skar kanten af hele vejen rundt og efterlod desværre det prægtige stykke kød, (der bare skulle have været stegt ordentligt) på tallerkenen. Vi gik derfra med en klar tanke om at enten var kokken blevet sur... og derfor den kun lige markerede stegeskorpe, eller også kan han ikke stege bøffer... og hvad er så værst? Da bearnaisen også virkede som om den var kørt på en thermomixer pga. (konsistensen) og vi ønsker den håndpisket, er vi nok helt holdt op med at tro at man kan være helt sikker på en god bøf m. bearnaise på Hereford og hvor er det ærgerligt. Og så var det oven i købet min fødselsdag og vi var taget til Århus på weekend. 😥☹