Først og fremmest skal det lige nævnes:
Jeg er uddannet tjener, og ved præcis hvordan man servicerer og holder en restaurant.
Jeg arbejder til dagligt som overtjener, med ansvar for en af Roskildes bedst anmeldte restauranter.
Vi havde bestilt et bord på forhånd til 5 pax klokken 12:00, på Rib House Roskilde.
Vi blev sat på bordet efter eget ønske, og vi var glade i humøret.
Herefter begynder problemerne at vælte som et korthus i stormen:
Vi ventede længe, længe, længe på at der kom en og tog imod vores bestilling.
3 personer skulle have det samme, og de 2 andre skulle have det samme (med andre ord: det var ikke raketvidenskab).
Efter alt for lang ventetid kom maden og gæt hvad - 2 ud af 5 tallerkner var forkerte.
Da vi retter personalet for den forkerte mad, får vi fortalt at vi ‘jo bare kan bestille noget mere’.
Meget flabet…
På intet tidspunkt kom der en tjener ned og spurgte hvordan maden smagte - eller om vi manglede noget, evt. sovs eller drikkevarer.
Midt under vores besøg ringer restauranten til os TO gange.
De spørger om vi har glemt vores reservation - og her må vi jo gøre dem opmærksomme på, at de allerede har sat os i restauranten.
Efter lang, lang, lang tid igen bliver vores tallerkner fjernet.
Vi bliver ikke spurgt til madens kvalitet, eller tilbud dessert, kaffe eller mere at drikke.
Så vi må selv bede om at få dessertkort - efter noget tid kommer tjeneren ned, med ET kort (??) (vel at mærke, at vi sidder 5 mennesker ved bordet).
Vi sidder 45 minutter med dessertkortet, og må til sidst tage fat i en tjener, og pænt sige: ‘undskyld, men må vi ikke godt snart bestille vores desserter’.
Under desserterne sad 4 ud af 5 med tomme glas… det havde været nemt og hurtig service, at score billige point ved at tilbyde mere at drikke.
Det er alm. kutyme, at gæster ALDRIG må sidde med tomme glas - medmindre de er blevet spurgt om mere, og takket nej.
Både under hovedretten og desserten var der skår i flere af tallerknerne.
OG det vildeste ved det hele var: der sad kun ET bord ud over os, og under desserten var vi det eneste bord. De var 3 tjenere på arbejde, og alligevel var der INGEN service - og laaang ventetid på at bestille.
Lang ventetid er aldrig en god ting i denne branche, men mere acceptabelt hvis der er fuld restaurant - men vi var det eneste bord, til 3 tjenere…
2 af tjenerne sad endda bare og snakkede.
Det virkede ikke som om der var en, som havde et ansvar for overblikket.
Vi betaler med kontant, og tjeneren kommer tilbage og siger: ‘I skal lige have 63,- tilbage’.
Vi sidder og venter i stilhed, og må til sidst sige: ‘kunne det så ikke være en ide at hente nogle byttepenge?’.
‘Nå jo, det har du nok ret i’, kom det fra tjeneren.
Havde de 3 tjenere arbejdet på min restaurant, var alle tre blevet kaldt til en alvorlig samtale om service og tjeneransvar.
Maden var okay (peber- og championsovs smagte lidt underligt) men desværre en mega øv oplevelse!
Alt i alt sad vi der i næsten 3 timer.
2 ud af 3 timer var ren ventetid.
Vi var under hele besøget høftlige når vi talte med personalet - så hvorfor der ikke bare er EN serviceminded tjener, er mig en uforløst gåde.
Vi gik derfra med dårligt humør - udelukkende pga. service langt under et acceptabelt niveau.
Ærgerlig hilsen,
En uddannet tjener.